Chef(fe) de partie Pâtisserie

Rejoignez le PALM Hotel & Spa***** et sa talentueuse brigade de cuisine !

Vos missions :

L’art de sublimer
Vous transformez des ingrédients d’exception en créations pâtissières raffinées, dans le respect du cadre du Chef Pâtissier.

Le spectacle du dessert
Cuissons maîtrisées, dressages soignés, envois impeccables : chaque dessert devient une expérience visuelle et gustative.

Encadrement et transmission
Vous guidez commis et apprentis, en leur transmettant votre savoir-faire et votre exigence en pâtisserie.

Maître de votre partie
Desserts à la carte, buffets, viennoiserie ou pièces d’évènement : vous maîtrisez votre partie pâtisserie et pouvez renforcer d’autres postes selon les besoins du service.

Le soin des produits
Vous contrôlez et valorisez les marchandises de votre partie, garantissant qualité et constance.

Normes d’hygiène et de sécurité
Vous respectez scrupuleusement les normes HACCP et les règles de sécurité.

Précurseur de l’éco-sérénité
Vous adoptez des gestes éco-responsables et entretenez le matériel avec soin.

Compétences techniques requises:

• Maîtrise des techniques pâtissières : entremets, viennoiserie, chocolaterie, decors sucrés, desserts à l’assiette
• Maîtrise des produits et équipements de pâtisserie : tempérage, cuissons du sucre, chambres de pousse, abatteurs de température, etc.
• Organisation et rigueur : gestion de la mise en place, anticipation des besoins de service et des évènements
• Amour des standards d’excellence : précision du geste, respect systématique des normes d’hygiène

Qualités requises:

• Passionné, rigoureux et créatif : Vous êtes un/une cuisinier(ière) qui vit et respire la gastronomie.
• Travailleur d’équipe : Vous savez créer une harmonie dans la brigade et donner le meilleur de vous-même.
• Résistant et calme sous pression : Même dans l’effervescence d’un service, vous incarnez la sérénité et la maîtrise.

• Eco-conscience en action : Respectueux(se) de la nature, vous mettez en pratique des gestes durables, intégrant l’éco-responsabilité dans chaque tâche quotidienne.

Ce que nous offrons :

• Un environnement de travail stimulant, où chaque jour est une nouvelle occasion d’apprendre et de progresser
• Une équipe passionnée
• Pourboires dématérialisés et partagés

Poste à pourvoir sur la base de 39h/ semaine

Rémunération : 2418.97€ brut (hors avantages en nature)

Etes vous prêt à relever ce nouveau challenge ? N’hésitez plus !