Chef(ffe) de Rang

Rejoignez le Palm Hotel & SPA***** et sa talentueuse équipe du restaurant !

Au PALM Hotel & Spa*****, chaque service est une scène, et vous en êtes l’orchestre. Sous la supervision du Maître d’Hôtel, vous transformez le simple repas en un moment mémorable.

 

Vos missions

 

Avant le service : orchestrer la perfection

• Créateur(trice) d’ambiance : vous préparez les espaces de restauration, soignez la disposition des tables, nappes, couverts et verrerie pour que chaque détail sublime l’expérience.
• Gardien(ne) de la propreté : vous veillez à ce que les espaces et le matériel de restauration soient impeccables, prêts à accueillir nos clients.

Pendant le service : offrir un service d’exception

• Accueillant(e) d’élite : vous recevez chaque client avec élégance, les accompagnez à leur table et installez un climat de confiance dès les premiers instants.
• Conseiller(ère) gourmet : vous prenez les commandes, suggérez des accords mets‑boissons et transmettez chaque demande à la cuisine avec précision.
• Artisan(e) du service : vous servez boissons et plats avec raffinement, en respectant les techniques de service haut de gamme.
• Maître du détail : vous assurez le suivi des tables, anticipez les besoins, garantissez la fluidité du service et l’émerveillement de nos clients.
• Responsable des comptes : vous gérez la facturation et les encaissements avec rigueur, discrétion et élégance.

Après le service : préparer la prochaine expérience

• Architecte des événements : vous organisez les salles de séminaires, veillez à leur agencement et leur propreté pour accueillir réunions et conférences.
• Chef(fe) des banquets : vous supervisez la mise en place et le service lors des banquets, en garantissant une présentation parfaite et un service harmonieux.
• Précurseur de l’éco-sérénité : Adoptez des gestes éco-responsables et entretenez nos installations avec un respect profond pour l’environnement. 

Les compétences techniques requises

 

• Maîtrise des techniques de service haut de gamme : vous connaissez le service à la française, le découpage des viandes en salle, le flambage, et savez servir avec élégance et précision.
• Excellence dans la connaissance des mets et vins : vous êtes capable de conseiller chaque client sur les accords mets-vins, d’expliquer les menus et de répondre aux questions gastronomiques avec expertise.
• Gestion et coordination d’équipe : vous encadrez les commis et serveurs, coordonnez le service et veillez à la fluidité et à l’harmonie de l’équipe.
• Gestion des espaces et mise en place : vous organisez et préparez les salles de restaurant, de séminaires et de banquets, en veillant à la disposition et à la propreté irréprochables.
• Précision et rigueur dans la facturation et l’encaissement : vous gérez les additions et les paiements avec exactitude, discrétion et professionnalisme.
• Maîtrise des standards d’hygiène et de sécurité : application rigoureuse des règles HACCP, entretien des espaces et du matériel pour garantir un environnement sain et sûr.
• Polyvalence et adaptabilité : capable de servir dans différents contextes (restaurant, bar, piscine, banquets, room service) et d’ajuster votre service aux besoins spécifiques de chaque situation.
•  Maîtrise des langues étrangères : l’anglais est souhaité pour communiquer avec aisance avec notre clientèle internationale

Les qualités requises

 

• Élégance naturelle et présentation irréprochable : Vous incarnez l’image de notre établissement, avec une tenue soignée, une hygiène irréprochable et une attitude professionnelle en toutes circonstances.
• Excellence du service client : Vous êtes attentif(ve) aux besoins de chaque client, offrant une expérience personnalisée et mémorable, avec discrétion et bienveillance.
• Aisance relationnelle et écoute active : Vous créez une connexion authentique avec une clientèle internationale, en adaptant votre communication avec tact et courtoisie.
• Leadership bienveillant : Vous encadrez et coordonnez une équipe de serveurs, en transmettant les bonnes pratiques, en motivant vos collègues et en assurant une cohésion au sein de la brigade.
• Maîtrise des techniques de service haut de gamme : Vous maîtrisez les différentes techniques de service, telles que le service à la française, le flambage, le découpage en salle, et le service du vin, avec précision et élégance.
• Connaissance approfondie des mets et des vins : Vous êtes capable de conseiller les clients sur les accords mets-vins, d’expliquer les menus avec précision et de répondre aux questions gastronomiques avec expertise.
• Gestion du stress et des priorités : Vous gérez les périodes de forte affluence avec calme et efficacité, en maintenant un service fluide et de qualité.
• Polyvalence et adaptabilité : Capable d’intervenir sur différents points de service (salle, piscine, plage, room service, banquets), vous vous adaptez aux besoins variés de l’établissement.
• Esprit d’équipe et collaboration : Vous travaillez en harmonie avec vos collègues, contribuant à une ambiance de travail positive et à la fluidité du service.
• Discrétion et professionnalisme : Vous faites preuve de réserve et de respect envers la confidentialité des clients, en toutes circonstances.
• Eco-conscience en action : Respectueux(se) de la nature, vous mettez en pratique des gestes durables, intégrant l’éco-responsabilité dans chaque tâche quotidienne

 

Poste à pourvoir sur la base de 35h/ semaine

Rémunération : 2020.24€ brut

Etes vous prêt à relever ce nouveau challenge ? N’hésitez plus !