Sommelier / Sommelière

Rejoignez le PALM Hotel & Spa***** et sa talentueuse équipe de sommellerie !

Vous êtes passionné(e) par l’univers du vin, des spiritueux, et l’art du service ? Vous rêvez de faire partie d’une équipe où chaque geste est une promesse de qualité et d’élégance ? Ce poste est fait pour vous !

Le Palm Hôtel & Spa***** recherche un(e) Sommelier / Sommelière pour renforcer son équipe de restauration. Sous la responsabilité du Directeur de Restaurant, il/elle assure le conseil et le service des boissons auprès des clients, la gestion des stocks de sommellerie et le bon déroulement des accords mets-vins au sein des restaurants de l’hôtel.

Vos missions :

• Conseiller nos hôtes, les orienter vers le vin ou le spiritueux parfaits, en parfaite harmonie avec leurs mets.
• Assurer le service des boissons.
• Approvisionner les caves de jour, en vins et en eaux.
• Nettoyer, essuyer et mettre en place la verrerie.
• Mettre en place le matériel de sommellerie.
• Assurer le suivi et la mise à jour de la carte des vins.
• Assurer un service de qualité, en veillant à la satisfaction de nos hôtes, en leur offrant une expérience inoubliable.
• Entretenir une bonne relation avec le service de cuisine et, plus généralement, avec les autres services de l’hôtel.
• Participer à l’encaissement, la facturation, tout en promouvant nos événements gastronomiques et nos restaurants. Le tout avec le soutien de votre responsable hiérarchique.
• Participer à la gestion des stocks et à l’inventaire mensuel, tout en ayant l’œil sur les tendances et les besoins.
• Adopter des gestes éco-responsables et entretenir les installations dans le respect de l’environnement.

Compétences techniques requises:

• Formation en sommellerie ou diplôme en Hôtellerie/Restauration (BTS, BP, MC…).
• Connaissance pointue des vins et spiritueux, idéalement avec une certification WSET ou une formation similaire.
• Aisance en anglais ; la maîtrise d’une troisième langue sera fortement appréciée.
• Une expérience en hôtellerie de luxe ou en restaurant étoilé est un plus.

Qualités requises:

• Sens du service et de la vente subtile.
• Calme et organisation, y compris lors des services soutenus.
• Esprit d’équipe et bonne coordination avec l’équipe de salle.
• Curiosité et volonté de se tenir informé(e) des nouvelles régions et tendances viticoles.
• Sensibilité à l’éco-responsabilité dans les tâches quotidiennes.

Ce que nous offrons :

• Un environnement de travail stimulant, où chaque jour est une nouvelle occasion d’apprendre et de progresser
• Une équipe passionnée et bienveillante
• Pourboires dématérialisés et partagés

Poste a pourvoir sur la base de 39h/semaine

Rémunération : 2 744.20 € brut (majorations incluses et hors avantage en nature)

Vous êtes créatif, rigoureux et méthodique ? N’hésitez plus !